(资料图片仅供参考)
主料：鄱阳湖野鸭一只
辅料：姜、八角、桂皮、香叶、蒜头、青蒜（带叶）少许、辣椒、老抽酱油各适量。
做法：
1，将野鸭洗净，剁块；顺便将准备的其它食材洗净备用。
2.现在就可以开火洗锅准备开始做了，油烧热，后放入生姜，桂皮，八角，香叶、辣椒，炸一会就可以倒入剁好的鸭肉了。
3.鸭肉放进去了炒一会，炒到没有什么水分了，就可以加水了，加入水后，让鸭肉炖一会，让鸭肉更好的入味，口感更好。
4.中火炖15分钟左右，就可以放入老抽酱油，盐，鸡精，现在的鸭肉几乎有九成熟了，将鸭肉和佐料炒均匀，炒一会鸭肉的颜色就很好看了。
5.合上锅盖，后转大火收汁，最后放入青椒和大葱，一份香气喷喷的红烧野鸭做好了。
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